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Öffnungszeiten Täglich, auch an Sonn- und Feiertagen von 7.00 - 19.00 Uhr |
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Im Dezember 2006 übernahmen die Töchter Britta und Petra den Hof ihrer Eltern Hans und Elke Schaefer als Pächter. Sie führen die Tradition des Hofes fort, der sich als "Spargelhof Schaefer" einen Namen gemacht hat. In diesem Frühjahr (2007) beginnen sie ihre erste Saison. Derzeit bieten sie wieder ihr Markenzeichen, den Spargel, allen Liebhabern dieses Feinschmeckergemüses an. Spargel (Asparagus) ist eine Gattung aus der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Es sind mehrjährige krautige Pflanzen oder Halbsträucher. Sie haben sehr verzweigte, oft kletternde Stängel, sehr kleine, schuppenförmige, fleischige bis häutige Blätter und in den Achseln derselben mit Büscheln kleiner, meist nadelartiger, steriler, blattartiger Zweige (Phyllokladien), kleine, zwittrige oder diözische Blüten auf gegliedertem Stiel und kugelige, häufig nur einsamige Beeren. Die (unterirdischen) Triebe des Gemüsespargels (Asparagus officinalis) sind ein geschätztes Gemüse. Diese gehen aus einem unterirdischen, sympodial verzweigten Rhizom hervor, das als Dauer- und Speicherorgan im Boden verbleibt. Die Spargelstangen werden in Handarbeit einzeln geerntet. Meist anhand von kleinen Erdrissen erkennt der Erntearbeiter den knapp unter der Oberfläche austreibenden Spargel und gräbt ihn mit den Fingern auf, um den geeigneten Punkt zum Abtrennen am unteren Ende des Spargels zu finden. Nach dem "Stechen" (Abtrennen der Spargelstange durch stoßartigen Schnitt mit einem speziellen länglichen Spargelstechmesser) wird das Erdloch wieder zugedeckt und die Oberfläche geglättet. Zum Schutz vor Lichteinfall auf schon ausgetriebene Spargelspitzen, der die Köpfe verfärben würde, und um bessere Wärmebedingungen für das Wachstum zu geben, werden die Spargeldämme heute mit einer Plastikfolie abgedeckt, die während des Stechens mit einer Erntehilfevorrichtung partiell angehoben und wieder aufgelegt wird. Die Spargel werden anschließend im Betrieb mit einer Spargelsortiermaschine nach Qualitäten getrennt und an Großhändler weitergegeben oder direkt verkauft. Da sich die Spargelernte kaum automatisieren lässt, ist sie sehr personalintensiv. In Deutschland wird sie traditionell von Saisonarbeitern ausgeführt, seit dem Fall der Mauer meist von polnischen und anderen osteuropäischen Hilfskräften.
Der Hof Schaefer bietet Ihnen Spargel in 11 Kategorien in allen Größen an und in den Farben "weiß" oder "weiß mit violetten Köpfen". Letztere sind geschmackvoller bzw. hezhafter und sind, wie Altmeister Hansi Schaefer meint "von der Sonne geküsst". Am Ende der Seite finden Sie die derzeitige Preisliste. Im Gegensatz zu vielen anderen Spargelhöfen erhöhen die Schäfers zu Sonn- und Feiertagen ihre Preise nicht. Im Gegenteil : Jeden Tag gibt es Sonderaktionen zu verbilligten Preisen Ganzjährig im Angebot sind weitere landwirtschaftliche Produkte wie Kartoffeln, Obst und Gemüse und die Eier von wirklich freilaufenden Hühnern des Hofes Schaefer.
Sie können Ihren Spargel auch telefonisch vorbestellen, um ganz sicher zu gehen, dass "Ihre" Portion auch vorrätig ist - Tel. 04544 - 363 Preise : derzeit auf Anfrage |